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如何保养维护松香锅

来源：www.jiarunhuahui.com 发布时间：2021-04-06 返回列表

本期了解如何保养松香锅，松香锅主要适用于屠宰，对于猪头猪蹄、羊头羊蹄、牛头牛蹄等等加工之用，该松香锅所采用的是电加热管加热，经过导热油传给锅体，并且热效率比较的高，并且保温层是采用硅酸铝保温，并且松香锅的保温效果比较的好，也不烫手。

1、松香锅要经常检查设备零件的完整性和各部件链接润滑有是否充足，润滑油不足应立即补充，对夹套和锅盖上等部位的电热棒、电器仪表等要应定期检查，如果有故障要及时调换或修理。
2、使用前必须先加兑物料的溶液，再输入物料，开动搅拌器，然后开启电热电源，以便达到工艺所需温度。在出料前应先关闭电热电源，关搅拌器，加工结束后，夹层锅内应尽快用温水冲洗，刷掉粘糊着的物料，然后用0~50℃碱水在容器内壁清洗，并用清水冲洗，特别锅内无物料既空锅情况下，不得开启电热电源，特别注意使用温度，不得超过定额工作温度200℃。正常使用过程中，锅体上边沿的两个进油口在加完油后不能堵死，敞开加热使用。