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真空滚揉机有那些特点

来源:www.jiarunhuahui.com         发布时间:2020-05-22 返回列表
周五已然到眼前,心情定要放自然.真空滚揉机是在真空状态下,将肉块通过倾斜式滚揉的循环运动,起到使肉质嫩化、充分吸收盐水、使蛋白质溶解的作用.增加了真空呼吸循环系统及真空吸料装置,使滚揉效果更趋完美,使用更为方便.
真空滚揉机主要适用于蒸煮火腿、香肠等原料肉以及各种各类畜、禽、鱼类制品的腌制处理.物料肉在真空状态下,通过螺旋桨叶的强制循环按摩、摔打、静置,加速盐水分布和吸收,促进肌纤维蛋白的溶解和提取,提高产品质量,降低蒸煮损失.经过滚揉工艺,可以缩短腌制时间,改善肉品品质. 
提高盐溶性蛋白质的提取,使腌制液在肉内均匀分布并被充分吸收.美好的时光总是短暂的,就跟大家分享到这里了, 想了解更多精彩的咨讯,欢迎继续关注奥.